Soupe Patates douces, Dakatine et Attiéké
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Soupe Patates douces, Dakatine et Attiéké

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Ingrédients

  • POUR 4 PERSONNES
  • 5 OOG de patates douces pelées et coupées en cubes grossiers (mélange de blanches et oranges pour ma part)
  • 2 carottes râpées émincées en fines rondelles
  • 250 G de purée de tomates
  • 2 ou 3 CS de beurre de cacahuètes (Dakatine)
  • 1 gros oignon épluché et émincé
  • 2 gousses d'ail pelées et écrasées
  • Bouillon de poulet dégraissé et pauvre en sel
  • 2 CS de gingembre frais râpé
  • 1 CS de graines de nigelle
  • 1 CS de poudre de mangue
  • 1 CS de moutarde
  • 1 CS de laurier
  • 1 cube de bouillon type maggi
  • Poivre blanc de Penja (ou poivre de Madagascar)
  • Sauce Sriracha

Instructions

    Faire revenir l'oignon à feu vif dans une grande sauteuse avec de l'huile neutre (type tournesol) jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter l'ail, le gingembre et laisser rissoler 1mn. Baisser le feu et incorporer alors les dès de patates douces, le cube de bouillon émietté, les carottes et laisser colorer environ 5MN. Ajouter la moutarde, la purée de tomates, les épices et mouiller à hauteur avec le bouillon. Laisser frémir 15-20mn à couvert, jusqu'à ce que les patates douces et les carottes soient tendres.

    Mixer jusqu'à obtention d'une consistance plus ou moins épaisse en ajoutant éventuellement du bouillon (j'aime personnellement une texture riche) et incorporer alors le beurre de cacahuètes. Rectifier l'assaisonnement avec du sel, le poivre choisi, et éventuellement de la sauce Sriracha pour apporter une note piquante. Laisser tiédir pour que les saveurs s'exhalent.

    Préparer l'attiéké selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet. Au moment de servir, réchauffer la soupe à feu doux, la servir dans des bols individuels, garnir avec 1CS d'attiéké et décorer avec des graines de nigelle, des rondelles de piment et des éclats de cacahuètes.

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