Succès praliné, recette Lenôtre
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Ingrédients

  • 2 fonds de
  • 700 g de crème au beurre au praliné
  • Éclats de nougatine
  •  
  • Crème au beurre au praliné
  • 200 g de sucre cuit au boulé dans 8cl d'eau (120°, quand on fait tomber une goutte de ce sucre cuit dans l'eau il forme une boule)
  • 8 jaunes d’œuf
  • 250 g de beurre presque en pommade
  • 100 g de poudre de praliné (pralin rayon pâtisserie)
  • (Matériel : un robot ménager me semble presque essentiel)

Instructions

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