Tagliatelles de courgettes aux deux cantal, fruits de mer et saumon fumé.
Thierry d'Aurillac dans sa cuisine et ses casseroles !
Thierry d'Aurillac dans sa cuisine et ses casseroles !
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Ingrédients

  • 15 gagnants d'un concours culinaire organisé par le Tour de France culinaire et sa première étape dans le Cantal. J'ai donc retrouvé 15 blogueurs en pleine soif d'apprendre tout sur le Cantal, de la vache la table en passant par l'affinage en tunnel ferroviaire désaffecté. Je ne parle plus pour l'instant de ce moment magique, que je vous détaillerai dans quelques jours l'occasion de la sortie de la nouvelle campagne de pub de l'AOP CANTAL ... suivre !!!
  • 5 courgettes moyennes- 250Grs de cocktail de 4 fruits de mer PICARD- 15Grs de lamelles de saumon fumé- 20 cl de crème fraîche épaisse- 1 échalote ciselée- Quelques centilitres de vin blanc sec- Environ 100Grs de Cantal jeune et 100Grs de Cantal entre-deux- Sel - Poivre
  • 2 mm d'épaisseur. Cuire 2mn ses lamelles dans un grand volume d'eau bouillante salée et les refroidir rapidement dans un grand bain d'eau glacée. Quand elles sont froides, les égoutter et réservez les dans une passoire pour bien les égoutter.
  • 5 min feux doux et ajouter le cantal jeune râpé avant de stopper la cuisson

Instructions

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