1200 g
d’épaule d’agneau coupée en gros dés de 3 cm de côté
gros
20 pruneaux
secs dénoyautés
20 abricots
secs
100 g
d’amandes émondées (sans la peau)
4 épices
» ou d’épices tajine
huile olive
30 cl
de fond de volaille: il faut impérativement congeler votre fond de volaille dans un bac glaçons. En effet si vous le laissez liquide il sera alors aspiré par la machine mise sous vide.
Mélanger le tout puis ajouter vos tomates, raisin sec, pruneaux etabricots sec ( si ils sont frais on va les ajouter à la fin), le bâton de cannelle, le jus du demi citron restant et le bouillon
Servir le tajine saupoudré des graines de sésame. Eplucher et hacher les grains d' ail et les oignons, faire revenir dans une sauteuse à l'huile d'olive, quand ils commencent à dorer ajouter les morceaux d'épaules, les faire revenir
Une envie soudaine d’un bon tajine sucré-salé non non rassurez vous ce n’est ce que vous pensez Mon mari était d’accord avec moi pour ce délicieux plat mais voir les têtes de mes loups ce n’était pas encourageant mais pas grave il y a toujours autres choses de secours Mais je peux vous[
Un plat très convivial que ce tajine d'agneau aux tomates, pruneaux etabricots. Vous pouvez servir ce tajine avec du couscous cuit selon le mode d'emploi inscrit sur le paquet
Servir le tajine saupoudré des graines de sésame. abricots. Eplucher et hacher les grains d' ail et les oignons, faire revenir dans une sauteuse à l'huile d'olive, quand ils commencent à dorer ajouter les morceaux de collier et les souris, les faire revenir
Ajoutez dans la marmite les pruneaux et les abricots secs avec la cuillère à soupe de miel. Tout est bon dans le cochon, même le filetet surtout quand il est mignon
Cette révolution, c’est la cuisson bassetempérature à l’aide d’une sonde. Moi qui n’aimais pas cuisiner la viande, je vous promets que cette méthode de cuisson m’a fait reconsidérer la chose
C. e. t. r. c. à. l. '. o. i. g. n. s. f. a. v. d. u. m. j. p. é. q. L. è. (. ,. 1. ). -. h. D. z. I. 6. 5. k. x. b. 2. 0. P. V. Q. ê. y. 3. F. w. R. A. S. M. 7. B. p o. k g
A la maison, on aime beaucoup les tajines. Cela permet de cuisiner le poulet de façon différente et généralement, si on aime le sucré/salé, ça plaît à tout le monde
Arrosez avec l'eau safrannée et miellée (sans les abricots). Lavez et ciselez la coriandre. Arrosez avec l'eau safrannée et miellée (sans les abricots)
Je tiens à préciser que c'est une recette algérienne. Voici un de mes tajines préférés. La différence est que la sauce est également sucrée alors que dans la recette marocaine la sauce est salée et c'est seulement la garniture qui est sucrée
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