Tajine de poulet aux abricots, Safran, miel et thym
Selon l'humeur... ou l'envie...
Selon l'humeur... ou l'envie...
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • 3 cuillères soupe de miel de thym
  • 2 gousses d'ail- 25 g de gingembre de l'Ile aux épices- 12 brins de coriandre fraîche- 100 g d'abricots secs- 1 cuillère café de praprika doux de l'Ile aux épices- 1 cuillère café de curcuma de l'Ile aux épices- 1 cuillère soupe de thym sec ou frais- 1 cuillère café de sel- huile d'olive
  • 1/2 litre d'eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté le miel et joignez les abricots secs, le temps de préparer les autres ingrédients. Epluchez l'ail, hachez le. Lavez et ciselez la coriandre. Pressez le jus du citron, pelez les oignons et taillez les en fines lamelles.Mélangez la viande avec le gingembre, le thym, la moitié de la coriandre ciselée, l'ail, le paprika, le curcuma, 2 cuillères soupe d'huile d'olive. Salez. Laissez mariner pendant 30 minutes au frais.Sortez le poulet de la marinade, faites les revenir sur feu vif 5 mn dans une cocotte en fonte. Tout en remuant, ajoutez les oignons, puis la marinade. Faites sauter 5 minutes de plus. Arrosez avec l'eau safrannée et miellée (sans les abricots). Couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn feu doux. Au bout de cette demie heure, joignez les abricots secs et 3 branches de thym. Goûtez, rectifiez si nécessaire. Prolongez la cuisson 20 mn.Servez avec du boulghour ou du couscous.

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.