Tajine végétarien express avec plein de choses dedans (légumes, tofu, sirop d’érable, épices, fruits secs…) (vegan)
Lili's Kitchen
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Ingrédients

  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 350 g de tofu nature, au curry ou aux herbes
  • 250 g de courge de votre choix (ici : sucrine du Berry)
  • 150 g de pois chiche en conserve, rincés et égouttés
  • 300 ml d’eau tiède
  • 100 ml de sirop d’érable
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 3 c soupe d’huile d’olive
  • 2 c soupe de graines de sésame doré
  • 2 c soupe de raisins secs
  • 2 c soupe d’amandes entières décortiquées
  • 1 c soupe de pistaches non salées décortiquées
  • 2 c café de mélange d’épices de votre choix (ici : cannelle, coriandre, clou de girofle, fenouil, gingembre et laurier)
  • 1 c soupe d’huile d’olive et enfourner 40 minutes Retourner les cubes mi-cuisson.
  • 2 c soupe d’huile d’olive dans une marmite et faire revenir 3 minutes, feu moyen, les échalotes, l’oignon et la gousse d’ail pelés et hachés.
  • 2 minutes Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes ainsi que le mélange d’épices. Mélanger, recouvrir d’eau et cuire 25 minutes, toujours feu moyen. Mélanger régulièrement et rajouter un peu d’eau si nécessaire (ça n’a pas été le cas pour moi).

Instructions

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