Sur Instagram, j’avais remarqué cette magnifique TarteàlaFramboise de La Pâtisserie CyrilLignac. Sur le fond de tarte, étale une fine couche de confiture de framboises, recouvre avec la crème àla vanille
Etape importante, la meringue Suisse et là c’est le drame, vous vous dites « Kézako. Pour info, cette tarte avait été élaborée par CyrilLIGNAC lors de l’émission « le meilleur pâtissier » et comme nous allons le voir, sa réalisation est assez technique
Ayant été malade en bateau,une fois , après en avoir mangé, je n’en ai jamais remangé… Malgré tout, suite àla diffusion de l’émission » le meilleur pâtissier« , j’ai bien envie de me lancer dans la recette de CyrilLignac et peut-être, qui sait, de redécouvrir latarte tropézienne sous un meilleur jour
SevenCuisine - La cuisine Cooking Chef de Severine
1 pâte sablée à l'amande ( cliquez ici pour voir la recette )30cl de crème liquide250gr de chocolat noir1 œuf75gr de sucre en poudre. - Étaler la pâte sablée dans votre moule àtarte, piquez le fond avec une fourchette- Couvrir d'une feuille de papier cuisson et la cuire àblanc pendant 10 minutes à 180°C (four préchauffé)- Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à frémissement- Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux. Mélanger bien à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse- Dans le bol muni du couteau Pétrir/Concasser mettre le mélangecrème-chocolat, l’œuf et le sucre- Programmer vitesse 8 / 1 minute- Verser la préparation sur la pâte et enfourner environ 20 minutes à 150°C (four préchauffé)- A la sorti du four, le chocolat est encore tendre, il va durcir en refroidissant- Une fois latarte refroidit, la mettre au réfrigérateur. 250gr de chocolat noir
Dans sa recette, CyrilLignac utilise une pâte feuilletée que j’ai remplacée, pour ma part, par une pâte sucrée puisque j’en avais une déjà prête à l’avance qui m’attendait dans mon congélateur et aussi parce que je trouvais ça, à priori, plus sympa qu’une pâte feuilletée
Mettre la pâte dans un moule àtarte avec le papier sulfurisé dessous. Je l'ai juste aidé à mettre la pâte dans le moule, à allumer le gaz et à mettre le plat au four
Cette tarte est composée d'une pâte sucrée qui contient de la fécule de pommes de terre pour plus de légèreté, d'une crème d'amande, d'une chantilly mascarpone/framboises et de framboises dont le goût est réhaussé par un compotée de framboises glissée à l'intérieur de chaque fruit
Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer au fouet. Bonjour à tous. L’autre soir j’avais un reste de coquillettes et c’est sur son blog que j’ai trouvé mon bonheur pour la plus grande joie de ma tribu qui s’est régalée avec ce gratin
p donc voila j'ai réalisé les push pops en apportant de légères modification, surtout au niveau du dressage car Cyril a fait cuire sa pâte sucrée enrouler sur des tubes en inox (mais moi je n'en ai pas ^^) de façonà les glisser dans les tubes et garnir les anneaux en pâte de crème
Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie de façonà obtenir un rectangle. Pour réaliser ma Tropézienne, j'ai suivit ma recette de brioche que j'ai parfumé àla fleur d'oranger, pour la crème je me suis inspirée de la recette d'Emilie, j 'ai utilisé un miel d'oranger, et pour le montage la jolie création de CyrilLignac
Mes deux garçons sont partis une semaine à Rome avec le collège, et s’ils se sont régalés, en rentrant, ils m’ont réclamé des légumes car ils avaient mangé des pommes de terre et des pâtes tous les jours
C'est un dessert que CyrilLignac a réalisé au cours la saison dernière du Meilleur Pâtissier, il nous a proposé une version revisitée du cheesecake à l'ananas que j'aime beaucoup
à. à. à. à. C. y. r. i. l. L. g. n. a. c. e. s. t. u. d. m. h. f. p. é. '. b. o. j. ,. v. I. (. 6. ). -. 1. 2. 0. 5. 4. 8. P. A. è. q. F. T. V. /. °. U. B. z. r g. m i
C’est un dessert simple et super rapide à préparer, mais qu’est-ce que c’est bon. … Lire la suite → . C’est ma chérie qui m’a demandée de lui préparer ses soufflés apres avoir vu cette recette de CyrilLignac dans 100% mag
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