Tarte au chocolat d’Alain Ducasse et quelque trucs et astuces appris à son atelier de cuisine
Blog de cuisine de l'AMAP Belles Fontaines de la vallée
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Ingrédients

  • 8/10 personnes)
  • 100 grammes de sucre
  • un œuf
  • 150 grammes de beurre
  • 250 grammes de farine T55
  • 170 grammes de chocolat Valrhona 70%
  • 125 grammes de crème fraîche liquide
  • 125 grammes de lait entier
  • 40 grammes de jaunes d’œuf
  • 45 grammes de sucre

Instructions

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