Tarte aux fraises de Christophe Michalak
Un siphon fon fon...
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Ingrédients

  • 150 g de Spéculoos
  • 450 g de pâte d’amande 65 % (ici faite maison : 260 g d’amande en poudre + 140 g de sucre glace + 2 blancs d’œufs)
  • 250 g de beurre fondu
  • 2 citrons jaunes
  • eau de fleur d’oranger
  • 1,5 cuillère café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 3 œufs 700 g de fraises
  • framboises
  • mûres
  • 40 g de sucre confiture (ou 40 g de cassonade + 4 g de pectine)

Instructions

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