Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé
Les délices de lauriane
Les délices de lauriane
  • Évaluez cette recette !
  • Votre évaluation
Évaluation globale 0 0 évaluations

Ingrédients

  • 6 8 personnes
  • 75 gr de beurre doux
  • 15 gr de poudre d'amande blanche
  • 50 gr de sucre glace
  • 1/2 gr de vanille en poudre
  • 30 gr d'oeuf
  • 0.5 gr de fleur de sel
  • 125 gr de farine
  • 70 gr de blancs d’œufs
  • 45 gr de sucre semoule
  • 40 gr de jaunes d’œufs
  • 25 gr de farine
  • 25 gr de fécule de pomme de terre
  • 250 gr de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée (Tahiti pour moi)
  • 50 gr jaune d’œuf
  • 65 gr de sucre semoule
  • 2 feuilles de gélatine soit
  • 225 gr de crème anglaise la vanille
  • 150 gr de mascarpone
  • 115 gr de crème liquide entière
  • 1,5 gr de vanille fendue et grattée
  • 2 gr d'extrait de vanille sans alcool
  • 1/2 gr de vanille en poudre
  • 125 gr de chocolat blanc
  • 100 gr d'eau minérale
  • 1.5 gousse de vanille fendue et grattée
  • 2 gr d'extrait de vanille liquide sans alcool
  • 50 gr de sucre semoule
  • 5 gr de vieux rhum brun agricole
  • 30 min minimum.
  • 50 gr de chocolat blanc (Ivoire de Valrhona)
  • 15 gr de sucre semoule
  • 0,5 gr de pectine NH nappage
  • 30 gr d'eau minérale
  • 20 gr de crème liquide entière
  • 1/4 de gousse de vanille fendue et grattée
  • 2 gr de poudre d
  • 1/3 de la ganache la vanille, et déposez le biscuit cuillère. Recouvrez ensuite avec le reste de ganache.

Instructions

Commentaires

Ouvrir session ou Enregistrement pour rédiger un commentaire.