TARTE TATIN, sans gluten, avec ou sans beurre, sans sucre, avec oeufs
LA TABLE DES INTOLERANTS
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Ingrédients

  • Four: 200° Th 7
  • Pour 6 8 personnes
  • pour la pâte 200 gr de farine de riz
  • 50 gr de farine de châtaigne
  • 100 gr de purée d'amandes blances
  • 1 oeuf 100 gr de miel d'acacia*
  • 2 pincées de sel
  • pour le caramel
  • 50 gr d'huile de coco
  • 50 gr de beurre** ou d'huile de coco
  • 200 gr de miel d'acacia *
  • 1 moule de 24 cm de diamètre et 4 ou 5 cm de hauteur allant sur le feu
  • 1 gousses de vanille Bourbon
  • environ 1,5 kg de pommes un peu acidulée

Instructions

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