Tarte Tropezienne au thermomix
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Ingrédients

  • La brioche
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 pincé de sel
  • 125 g de beurre
  • 50 ml d’eau
  • La crème
  • 500 ml Lait demi écrème
  • 100 g sucre
  • 50 g farine
  • 4 Gouttes de fleurs d orangé
  • 200 Ml de crèmes liquide 30 %
  • 1 Cuillère soupe de mascarponne
  • 2 minutes vitesse ‘une 37 degrés la sonnerie ajouter la farine les oeufs le sucre le sel et programmer 8
  • minute
  • de
  • beurre
  • nouveau
  • fin
  • pâte
  • 20 cm de large laisser la pâte nouveau pousser pendant environ 30 minutes la fin de cette étape mettre le sucre perlé et quelques noisettes de beurre sur la brioche enfourner dans le four encore froid 20 minutes 180 degré sans la chaleur tournante
  • 4 minutes vitesse 4 pendant ce temps faire chauffer
  • 500 millilitres de lait soit au micro-ondes soit la casserole la sonnerie du Thermomix enlever le fouet et rajouter la farine et programmer 6 minutes 85 degrés vitesse 3 quand le Thermomix démarre ajouter le lait par l’orifice en faisant attention aux projections remettre ensuite le gobelet et augmenter la vitesse 4 laisser cuire la crème

Instructions

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