Terrine de poisson à l’échalote nouvelle
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Ingrédients

  • 30 minutes Cuisson : 1h20
  • 600 g colinot (ou autre poisson blanc)
  • 5 échalotes nouvelles
  • 3 carottes nouvelles
  • 25 cl de vin blanc
  • 1,5 l d’eau
  • 1 bouquet ciboulette
  • 3 clous de girofle
  • 1 cs moutarde
  • 5 cs coulis de tomate
  • 4 oeufs
  • 30 cl crème liquide entière
  • Sel
  • Poivre
  • 3 échalotes nouvelles. Gardez les tiges, lavez-les et émincez-les avec les échalotes. Epluchez les carottes et coupez-les en petits cubes. Versez les échalotes et les carottes dans un grand faitout. Ajoutez les clous de girofle, une pincée de sel, un tour de moulin poivre. Versez le vin blanc et l’eau. Portez ébullition.

Instructions

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