Terrine de sole aux crevettes grises et courgette, fraîche gelée de tomate
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Ingrédients

  • 6 petits cercles de
  • 8 cm de diamètre et
  • 4 cm de haut
  • 6 Cercles de présentation Inox avec
  • 250 g de filet de sole
  • 2 ou trois tranches de saumon fumé
  • une courgette
  • 60 g de crevettes grises
  • 30 g de citron confit au sel
  • 8 œufs de caille cuits (un œuf et demi par terrine individuelle)
  • une cuillère soupe de jus de citron vert
  • zest d’un citron vert
  • aneth
  • 2 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • quelques feuilles de salade

Instructions

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