Un dessert de saison: Le Fraisier selon Arnaud Delmontel
Cuist'Audrey
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Ingrédients

  • 100 g de blanc d'oeufs
  • 90 g de sucre
  • 70 g de jaunes d'oeufs
  • 90 g de farine
  • 375 ml de lait
  • 2 petits jaunes d'oeufs
  • 32 g de Maïzena (poudre flan la base que j'ai remplacé par la Maïzena)
  • 1/2 gousse de vanille
  • 185 g de sucre
  • 2 petits oeufs
  • 318 g de beurre coupés en morceaux
  • 1 peu d'eau
  • 52 g d'eau
  • 22 g d'eau de vie de framboises
  • 600 G de fraises
  • 200 g de pâtes d'amandes
  • 9 minute 200°C.
  • 2 dans la hauteur puis le couper la taille du cecle ou rectangle pâtisserie

Instructions

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