Un nuage ? Non, la brioche buchty !!!
Mes Folles Gourmandises
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Ingrédients

  • 500 g de farine T45
  • 200 g de crème fraîche entière 30% de MG
  • 80 g de sucre
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 2 œufs température ambiante complétés avec du lait entier pour arriver un poids de 200g (par exemple, si vos oeufs pèsent 102g, il vous faudra rajouter
  • 98 g de lait)
  • 1 cc de sel
  • 20 minutes de
  • 3 h .... La température va surtout avoir un impact sur le temps de pousse mais il ne faut pas descendre en dessous de 20
  • 30 minutes de cuisson
  • 2 h du matin pour la faire ... Pour ceux qui me connaissent, ça n'est pas mon genre !!! Voici la solution miracle : Le vendredi soir en rentrant du boulot, faites votre pâte et laissez-la lever la soirée. Puis vous la façonnez, vous la filmez au contact et l'astuce est que vous la laissez lever toute la nuit au frigo (la pousse aura bien lieu mais plus lentement). Il ne vous reste plus qu' l'enfourner votre réveil et la déguster.

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