Un p'tit bout de "La Belle Province" dans notre cuisine avec la passionnante Catherine de "Catherine Cuisine"
Secrets de cuisine
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Ingrédients

  • 1,5 kg de paleron (ou palette) de veau,
  • 75 g de farine assaisonnée de sel et de poivre,
  • 45 ml (3 cuil soupe) d’huile d’olive,
  • le zeste et le jus d’une orange,
  • le zeste d’un citron,
  • 1 gousse d’ail hachée,
  • 1 gros oignon haché assez finement,
  • 2 carottes en petits dés,
  • 2 branches de céleri en petits dés,
  • 5 ml d’herbes de Provence,
  • 1 feuille de laurier,
  • 250 ml de vin blanc sec,
  • 250 ml de bouillon de volaille,
  • 800 ml de tomates italiennes en conserve,
  • sel et poivre au goût.
  • 4 cuillère soupe de persil plat haché,
  • zeste d’une orange,
  • zeste d’un citron,
  • 1 gousse d’ail hachée finement.

Instructions

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