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Uneentrée fraîcheur de saison rehaussée par le paprika etles herbes basilic , cibouletteet pourpier que m’a donné mon producteur bio (recette réalisée avec tous ses beaux légumes
Faites tremper lesfeuillesde gélatine dans de l'eau froide. etunefeuillede basilic. Déposez lescercles sur une plaque en la recouvrant de papier sulfurisé
On la sert traditionnellement sur un lit de riz chaud, ce que j’ai fait ici, mais je l’imagine très bien comme condiment ou salade, en entrée ou même à l’apéritif, dans despetits bols individuels
1Peleret épépiner le concombre. 2Mixer tous les ingrédients ensemble, assaisonner etmettre au frais jusqu'au moment de servir. 1 cuillère à soupe deciboulette. 1/2 cuillère à café de piment doux (ou quelques gouttes de Tabasco)
Pour les personnes ne disposant pas d’un Thermomix, mixez les oignons, jetezles cubes decourgetteset l’eau dans unegrande cocotte et faites cuire une quarantaine de minutes environ en surveillant la température à l’aide d’un thermomètre de cuisine
Une fois lescourgettes cuites, versez le tout dans le bol d'un robot mixeur. Servie à l'apéro ou en entrée, cette soupe épaisse et rafraîchissante est rapide à préparer tout comme la crème de carottes glacée au cumin
Vous pouvez varier l'assaisonnement et la farce en mettant du vrai crabe par exemple ou des ingrédients qui font d'habitude la farce desrouleauxde printemps
il est peut être temps de vous en faire le partage car passer à coté decette soupe serait désolant. Bonjour, qui dit automne dit soupe et moi aujourd'hui je vous propose cette délicieuse que dis-je cetteinoubliable, cettemerveille
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