Velouté de cèpes et de châtaignes  et ses gressins
Dans la cuisine de Gin
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Ingrédients

  • 4 personnes
  • 250 g de cèpes
  • 200 g de châtaignes cuites (de chez Markal)
  • 10 cl de crème de soja (je lui préfère le sojami, plus épais)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 6 CAS d'huile d'olive
  • 1/2 CAC de cannelle en poudre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre
  • 60 g de margarine
  • 6 CAS de farine sans gluten (ici teff de chez Markal)
  • 2 CAS de châtaignes cuites bien écrasées
  • 1 CAC de cumin en poudre
  • sel, poivre

Instructions

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