Velouté de tomates vertes et son crumble aux épices
Les Papilles Estomaquées...
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Ingrédients

  • 4 6 portions
  • 5 tomates vertes
  • 1 oignon 125 ml d’eau, de bouillon de volaille ou de légumes
  • 1 c thé de bicarbonate de soude
  • ½ litre de lait entier
  • 5 c soupe de farine
  • Huile d’olive ou beurre
  • Sel et poivre
  • 190 g de farine de type 55 ou 65
  • 110 g de vergeoise brune ou blonde
  • 4 c soupe de beurre
  • 3 c soupe de miel
  • 2 c soupe de lait
  • ½ c. thé de cannelle moulue
  • 1/8 c thé de muscade moulue
  • 1/8 c thé de clous de girofle moulus
  • ½ c. thé de bicarbonate de soude
  • ½ c. thé de sel
  • 1/8 c thé de poivre

Instructions

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