Yuanxiao à la mode traditionnelle du nord 摇元宵 yáo yuánxiāo
Recettes d'une Chinoise
Recettes d'une Chinoise
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Ingrédients

  • 15 eme jour du Nouvel An chinois, c
  • Pour une trentaine de yuanxiao
  • 150 g de farine de riz gluant
  • 80 g de pâte de sésame noir (ici, c'est la marque Jean-Hervé)
  • 55 g de sucre cassonade
  • 50 g de farine grillée
  • 1 g de sel
  • 2 c soupe d'eau froide
  • 5 g de saindoux (ou matière grasse végétale solide)
  • Préparation
  • Mélangez la pâte de sésame noir avec du sucre et de l'eau.
  • Ajoutez la farine grillée et du saindoux fondu. Ajoutez le sel, mélangez.
  • Réservez la farce au frais pendant 30 min Formez la farce en mini-boulettes.

Instructions

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