Recettes de assiette entr��e froide avec foie gras salade

Cheesecakes au foie gras

Cheesecakes au foie gras

Décorer l'assietteavec de la crème de vinaigre de mangue ou de balsamique. Bien sûr, il ne faudra pas être une tablée à rallonges si vous décidez de servir cette entrée à l'assiette comme sur la photo
POUR CUISINER UN EXCELLENT POT-AU-FEU

POUR CUISINER UN EXCELLENT POT-AU-FEU

L’astuce de nos grands-mères était de commencer la cuisson dans l’eau froide. Ou frotter la moelle préalablement avec du gros sel des deux côtés
Tarte panna cotta et fruits rouges

Tarte panna cotta et fruits rouges

Hydrater la gélatine dans une assiette d'eau froide. Salade de pois chiches et artichaut. Hydrater la gélatine dans une assiette d'eau froide
Millefeuille de foie gras

Millefeuille de foie gras

Elle est pratique car il est possible de préparer chaque partie séparément la veille et de tout rassembler à l'assiette le jour du repas

les fruits au couteau et/ou en cuisine, quel plaisir !

Pour un foiegras en terrine (ci-dessus, sur la photo, sauce au vinaigre balsamique et chocolat, publication à venir) ou en escalope (ci-dessous foiegras poêlé sur tranche de pain grillé, poire et graines de pavot), j'invite volontiers la poire dans l'assiette salée, avec beaucoup de réussite en goût, surtout associée au chocolat

L'Italie A Table ......

Et enfin Laurence nous a offert une assiette comme un tableau fleuri. Se déguste chaude ou froide, excellente dans tous les cas
Salades vertes variées pour tous les goûts

Salades vertes variées pour tous les goûts

Les salades sont assaisonnées dans un saladier mais ensuite préparée à l'assiette. Nous avons l'habitude de manger la salade en entrée quoique de temps en temps quand nous avons des invités nous en servons avec le fromage - et alors en quantités moindres