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Brioche tressée

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Gâteau moelleux au Cognac

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Petits pains à la poolish

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Bavarois de tomates au basilic

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Soupe glacée de tomates

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Tarte à la confiture de framboise

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Le fraigat

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Petites boules de pains au curcuma et graines de sésame

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Lentilles vertes, foie gras et sa salade fraîcheur

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Gâteau Basque aux pêches

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Tartelettes tatin de navets et foie gras

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Cake pistache chocolat

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Pot au feu

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Foie gras poêlé aux endives caramélisées au pineau

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Filet mignon de porc au whisky et aux endives rôties

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Cake au potiron et fruits secs

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Nage de coques aux oignons nouveaux

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Saint-Jacques à la nage de bière brune

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Suprême de foie gras, sa crêpe à l'orange et sa purée de pomme de terre

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Truffes fines hollandaises

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Aiguillettes de canard, purée de navet et sa crêpe à l'orange

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Nage de Saint-Jacques au jus de moule et citron vert

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Les truffes Allemandes

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Les truffes au café

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